Opis
NA WARSZTATACH PRZYGOTUJEMY
- Croquetes de Carne – Pork and Beef Croquettes – Krokiety mięsne
Delikatne, a zarazem chrupiące krokiety z mięsa z dodatkiem aromatycznej szynki Ibérico. Najlepsze krokiety mają głęboki i bogaty smak z pięknym kontrastem pomiędzy jedwabistym środkiem, a chrupiącą skórką. Idealnie smakują z lekko pikantnym majonezowym sosem piri-piri.
- Caldo Verde – Kale Soup with Chouriço and Patotoes – Zupa z jarmużem, ziemniakami i kiełbaską chouriço
Zupa ta jest jedną z najważniejszych portugalskich potraw rozgrzewających serce. Dobrej jakości kiełbasa chouriço w połączeniu z dobrej jakości ziemniakami tworzy niezapomniany charakter i pikantność. Caldo Verde jest przygotowana ze specjalnego rodzaju kapusty nazwanej couve-galega.
- Bacalhau a Gomes de Sa – Baked Salted Cod with Caramelised Onions and Potatoes – Pieczony Dorsz z Karmelizowaną Cebulą i Ziemniakami
W kuchni portugalskiej potraw z suszonym dorszem bacalhou jest więcej niż dni w roku. Zaproponowane przeze mnie danie jest jednym z najbardziej znanych, a powstało w restauracji w Porto. Jego nazwa pochodzi od nazwiska szefa kuchni, który je wymyślił. Dla Was specjalna wersja gdzie pokażę jak zamarynować dorsza by przypominał suszonego bacalhou.
- Tartes de Amendoa e Abobora – Almond and Butternut Tarts – Mini Tarty z Dynią i Migdałami
Idealny deser na zakończenie naszej portugalskiej uczty. Chrupiące Tarty nadziane musem dyniowym o smaku migdałów i pomarańczy można znaleźć w prawie każdej dobrej kawiarni w Lizbonie. Dzięki tej chwili słodyczy choć na chwilę przeniesiemy się do małej, gwarnej, portugalskiej kawiarni, siądziemy w cieniu kwitnącej pomarańczy i będziemy przyglądać się szybko zmieniającym się gościom…
