Profesjonalne szkolenia dla kucharzy, sommelierów i baristów, warsztaty kulinarne dla dorosłych i dzieci, wynajem studia. Jedyne takie miejsce w Krakowie.
Croquetes de Carne – Pork and Beef Croquettes – Krokiety mięsne
Delikatne a zarazem chrupiące krokiety z mięsa z dodatkiem aromatycznej szynki Ibérico. Najlepsze krokiety mają głęboki i bogaty smak z pięknym kontrastem pomiędzy jedwabistym środkiem a chrupiącą skórką. Idealnie smakują z lekko pikantym majonezowym sosem piri-piri.
Caldo Verde – Kale Soup with Chouriço and Patotoes – Zupa z jarmużem, ziemniakami i kiełbaską chouriço
Zupa ta jest jedną z najważniejszych portugalskich potraw rozgrzewająch serce. Dobrej jakości kiełbasa chouriço w połączeniu z dobrej jakości ziemniakami tworzy niezapomniany charakter i pikantność. Caldo Verde jest przygotowana ze specjalnego rodzaju kapusty nazwanej couve-galega.
Bacalhau a Gomes de Sa – Baked Salted Cod with Caramelised Onions and Potatoes – Pieczony Dorsz z Karmelizowaną Cebulą i Ziemniakami
W kuchni portugalskiej potraw z suszonym dorszem bacalhou jest więcej niż dni w roku. Zaproponowane przeze mnie danie jest jednym z najbardziej znanych a powstało w restauracji w Porto. Jego nazwa pochodzi od nazwiska szefa kuchni, który je wymyślił. Dla Was specjalna wersja gdzie pokażę jak zamarynować dorsza by przypominał suszonego bacalhou.
Tartes de Amendoa e Abobora – Almond and Butternut Tarts – Mini Tarty z Dynią i Migdałami
Idealny deser na zakończenie naszej portugalskiej uczty. Chrupiące Tarty nadziane musem dyniowym o smaku migdałów i pomarańczy można znaleźć w prawie każdej dobrej kawiarni w Lizbonie. Dzieki tej chwili słodyczy choć na chwilę przeniesiemy się do małej, gwarnej, portugalskiej kawiarni, siądziemy w cieniu kwitnącej pomarańczy i będziemy przyglądać się szybko zmieniającym się gościom…
Kanelbullar – tradycyjne drożdżowe bułeczki cynamonowe. Pokażę Państwu różne sposoby zawijania bułek drożdżowych od tych najprostszych, które znacie z bułeczek sprzedawanych w sklepach IKEA aż do bardziej skomplikowanych stosowanych w najlepszych cukierniach w Szwecji. Dzień bułeczki cynamonowej jest obchodzony w Szwecji czwartego października.
Kardemummabullar – bułeczki drożdżowe z nadzieniem kardamonowym. Zaraz po bułeczkach cynamonowych najchętniej zjadane i przygotowywane przez Skandynawów.
Kardemummabullar med chocklad – bułeczki drożdżowe z dodatkiem kardamonu i nadzieniem czekoladowym.
Brak miejsc
